Resposta curta: Uma cabeça de brócolis geralmente pesa cerca de 300 a 600 gramas (11 onças a 1,3 libras), com o talo grosso representando uma grande parte.
Peso por tipo
O peso da cabeça de brócolis inclui o talo, que pode ser uma grande parte do total. Aqui estão os tamanhos comuns.
| Tipo (exemplo) | Peso típico |
|---|---|
| Cabeça pequena | Cerca de 200-300 g (7-10,6 oz) |
| Cabeça média | Cerca de 300-450 g (10,6-15,9 oz) |
| Cabeça grande | Cerca de 500-600 g (1,1-1,3 lb) |
| Apenas coroa (sem talo) | Cerca de 200-350 g (7-12,3 oz) |
| Maço de broccolini | Cerca de 150-200 g (5,3-7 oz) |
O que afeta o peso
- Tamanho. Cabeças maiores pesam substancialmente mais.
- Comprimento do talo. Um talo grosso e longo adiciona grande parte do peso.
- Coroa vs. cabeça inteira. Coroas aparadas pesam menos que cabeças completas.
- Teor de água. Brócolis fresco retém muita água, aumentando o peso.
- Variedade. Brócolis padrão, broccolini e tipos brotantes diferem em tamanho.
- Frescura. Brócolis perde peso conforme seca após a colheita.
Comparação de peso
Uma cabeça média de brócolis pesa aproximadamente o mesmo que uma toranja ou uma lata de sopa.
Perguntas frequentes
Quanto pesa o talo do brócolis?
O talo grosso pode representar cerca de um terço ou mais do peso total da cabeça, frequentemente entre 100 e 200 gramas em uma cabeça média.
Quanto pesa a coroa do brócolis?
Uma coroa aparada, com a maior parte do talo removido, pesa cerca de 200 a 350 gramas (7 a 12 onças).
Quantas xícaras de floretes uma cabeça de brócolis rende?
Uma cabeça média geralmente rende cerca de 3 a 4 xícaras de floretes após o talo ser aparado.
